La Chine

Carte d’identité

LA CHINE

  • Asie de l’Est
  • Capitale Pékin (Beijing)
  • Pays le plus peuplé du monde :
    1,4 milliard d’hab.
  • 4e plus grand pays après la Russie,
    le Canada et les États-Unis :
    9 600 000 km²
  • Langue officielle : chinois mandarin

Atout santé

Mieux vaut prévenir que guérir est le principe de base de la médecine traditionnelle chinoise. Elle prête des vertus curatives et préventives aux épices qui, entre autres, facilitent la digestion et réduisent les inflammations. Dans notre recette, la coriandre est très riche en antioxydants et contient de la vitamine K, tandis que le gingembre est connu pour être un excellent antibactérien.

Tradition

Les Chinois préfèrent manger avec des baguettes car elles permettent de manger plus lentement, ce qui est plus sain pour la santé. Pour la médecine traditionnelle chinoise, boire de l’eau chaude est un remède simple et naturel. Absorbée plus facilement par notre corps, elle aiderait entre autres bienfaits à éliminer les toxines, à stimuler notre système immunitaire ou encore à faciliter l’activité cérébrale.

Le saviez-vous ?

Le thon rouge est le poisson le plus riche en protéines.
Il est également une excellente source d’oméga-3, de vitamines D et B12, de fer et de phosphore.


TARTARE DE THON
SAVEURS D’ASIE

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 darne de thon rouge ou albacore
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 6 oignons nouveaux
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Le jus d’un citron vert
  • Des graines de sésame grillées
  • Du poivre de Sichuan ou de Timut

Préparation

  1. Enlevez la peau et les derniers petits nerfs qui pourraient rester sur votre darne de thon.
  2. Coupez-le en lanières puis en petits cubes de 1 cm environ.
  3. Réservez dans un saladier.
  4. Ciselez finement les oignons et la coriandre.
  5. Ajoutez-les à votre saladier de thon avec le gingembre, le jus de citron vert, les sauces soja et nuoc-mâm puis l’huile de sésame.
  6. Mélangez délicatement.
  7. Saupoudrez de graines de sésame grillées puis réservez au frais le temps de servir.